Vitamín D: Kde ho najdeme a co naše tělo opravdu využije

Ryby jsou jedničkou

Mezi nejbohatší přírodní zdroje vitaminu D patří tučné ryby, například losos, makrela, sardinky nebo sleď. Tyto potraviny obsahují vitamin D v aktivní formě, kterou tělo efektivně využívá, a zároveň poskytují zdravé mastné kyseliny. Omega-3 jsou potřebné pro naše srdce, mozek či zrak. Dalšími relativně dobrými zdroji jsou vejce, především žloutky, a některé houby vystavené UV světlu, kde se vitamin D tvoří přirozeně. I když jsou tyto zdroje méně bohaté než ryby, přispívají k celkovému příjmu vitaminu D, zejména při pravidelné konzumaci.

Naopak některé potraviny obsahují vitamin D v množstvích, která jsou pro tělo méně využitelná nebo méně koncentrovaná. Patří sem například běžné mléčné výrobky nebo obilné produkty, pokud nejsou obohacené. Tyto potraviny sice vitamin D obsahují, ale tělo z nich získá menší množství účinné látky než z ryb či UV ozařovaných hub. Proto je při omezeném slunečním svitu doporučeno myslet na kombinaci zdrojů nebo využití obohacených potravin, aby byl příjem vitaminu D dostatečný.

Rozlišujte vitamín D2 a vitamín D3

Je důležité si uvědomit, že bioaktivita vitaminu D se liší podle zdroje. Vitamin D3 (cholekalciferol), který najdeme především v živočišných produktech a rybách, je obecně lépe vstřebatelný než rostlinný vitamin D2 (ergokalciferol), který se tvoří v houbách a některých obohacených produktech. To neznamená, že D2 je zbytečný – při dostatečné konzumaci přispívá k celkovému stavu vitaminu D v těle – ale pro rychlou a efektivní suplementaci nebo zvýšení hladiny vitaminu D bývá D3 preferovanou formou.

Můžete se tedy spoléhat jen na slunce?

Shrňme to jako ne. Pro optimální využití vitaminu D je nejefektivnější kombinovat ryby a živočišné produkty a obohacené potraviny. Tak lze tělu dodat vitamin D, který je dobře vstřebatelný a využitelný pro podporu normální funkce imunitního systému, kostí a zubů. Na sluneční svit spoléháme prakticky jenom v létě. Nestačí totiž, že slunce svítí – je potřeba určitá intenzita, dostatečně velká plocha pokožky, která je slunci vystavená po určitý čas. V potaz berme i to, že slunce nás nejen léčí, ale také kůži škodí. A tak není získání vitamínu D důvodem k nebezpečnému opalování. Využívejme jeho bezpečnější zdroje.

Zdroj:

https://www.nhsinform.scot/healthy-living/food-and-nutrition/eating-well/vitamin-d