Resveratrol

Resveratrol je přírodní polyfenol, který si rostliny vytvářejí jako ochranu, například při napadení plísní nebo při silném slunci. Nejznámějším zdrojem jsou slupky červených hroznů, a proto se o něm mluví v souvislosti s červeným vínem. Do doplňků stravy se nejčastěji získává z křídlatky japonské.

V jakých potravinách je resveratrol?

1. slupky červených a modrých hroznů a červené víno,
2. arašídy a arašídové slupky,
3. borůvky, brusinky a moruše,
4. hořká čokoláda (v malém množství).

Množství v potravinách je ale nízké. Sklenka červeného vína obsahuje obvykle jen desetiny až jednotky miligramů. Doplňky stravy proto obsahují resveratrol v koncentrované podobě.

Co znamená trans-resveratrol?

Resveratrol existuje ve dvou formách: trans a cis. Forma trans je stabilnější a je to ta, kterou vědci zkoumají nejčastěji. Proto kvalitní doplňky uvádějí přímo obsah trans-resveratrolu. Resveratrol je citlivý na světlo, a proto se skladuje v neprůhledném obalu.

Odkud se resveratrol do doplňků získává?

Nejčastěji z kořene křídlatky japonské (Reynoutria japonica), rostliny, která resveratrol obsahuje ve vysoké koncentraci. Vyrábí se také fermentací.

Zajímavosti

• Resveratrol poprvé izoloval japonský vědec Michio Takaoka v roce 1939 z kořene čemeřice. Odtud pochází i jeho název.
• Slavným se stal v 90. letech díky takzvanému francouzskému paradoxu, tedy otázce, proč Francouzi při tučné stravě a pití vína vypadají zdravě. Dnes se ví, že vysvětlení je mnohem složitější a víno samo zdravotní přínos nemá.
• V EU je trans-resveratrol schválený jako nová potravina s horním limitem 150 mg denně v doplňcích stravy.

Časté otázky

Mám kvůli resveratrolu pít víno?

Ne. Množství resveratrolu ve víně je zanedbatelné a alkohol zdraví neprospívá.

Je resveratrol vhodný pro vegany?

Samotná látka je rostlinného původu. Záleží na obalu kapsle a dalších složkách konkrétního doplňku.

Najdete v produktu:

Nuvitone PRO (50 mg trans-resveratrolu v kapsli).

Související článek: Dlouhověkost neboli longevity: co obsahuje Nuvitone PRO.

Zdroje

Takaoka M.: The phenolic substances of white hellebore (Veratrum grandiflorum Loes. fil.). I. Nippon Kagaku Kaishi, 1939; 60: 1090–1100: https://doi.org/10.1246/nikkashi1921.60.1090

Renaud S., de Lorgeril M.: Wine, alcohol, platelets, and the French paradox for coronary heart disease. Lancet, 1992; 339(8808): 1523–1526: https://doi.org/10.1016/0140-6736(92)91277-F

Prováděcí nařízení Komise (EU) 2017/2470, kterým se zřizuje unijní seznam nových potravin, položka trans-resveratrol: https://eur-lex.europa.eu/eli/reg_impl/2017/2470/oj

Phenol-Explorer: databáze obsahu polyfenolů v potravinách, heslo resveratrol: http://phenol-explorer.eu/contents/polyphenol/592